于康说吃（4）

    自我检测骨质疏松
                  

   可以用一些自我测试或者评估一下是否有缺钙的可能，或有没有发生骨质疏松的风险。
                    

   再加两条：与年轻时比，身高缩短了3厘米以上。最近三个月用一些激素类的药物。
   上面的内容就说明骨质疏松风险性会增高。

——骨质疏松是骨里的骨量丢失的过程

   人的骨量在30岁以前是慢慢增高的，这时存储钙越多越好。30岁以后骨量开始下降，只要我们适当控制，可以让它降得相对平缓。
   人的一生中最容易缺钙的是两头加中间。两头是指婴幼儿 新生儿 青少年这段时期和老年期。中间是指孕产妇的时候。
   骨质疏松最大的风险就是发生骨折。骨质疏松越重，发生骨折风险越高。老年人一旦骨折会带来很多麻烦。
——每天钙的需要量

   50岁以下每天要补充800毫克钙，50岁以上要补充1000毫克钙，孕产妇要补充1200到1500毫克钙。目前调查400毫克都达不到。
——目前许多饮食习惯使得钙丢失。

   如菠菜中的草酸与钙结合成草酸钙而流失。

   如喝隔夜茶，其中含有大量的单宁酸，和钙结合使钙流失。

   如含咖啡因很多的浓咖啡，可以很明显的脱钙。

   如碳酸饮料中的咖啡因脱钙。不运动，不晒太阳，或者说有人隔着玻璃晒太阳。
                           补 钙

   牛奶补钙是最好的饮品。
——有人说喝骨头汤补钙。

   不反对喝骨头汤，但是骨头汤补钙绝对没有用。骨头汤里没有钙，骨头里的钙出不来。即使把软骨吃了也吸收不了。吸的骨髓，那里没有钙只有胆固醇。
   加醋置换出骨头里的钙，醋酸太弱了，不可能把耦合很紧密的钙置换出来。

——虾皮补钙

   虾皮可以吃，钙量不低，还有蛋白质 维生素 矿物质。但是虾皮补钙是很理想的想法。
   虾皮的钙含量高是指百分比高，实际绝对量很小。虾皮的钙不容易从虾皮中分解出来，不易吸收。喝一袋牛奶补的钙量，换成虾皮要吃好几脸盆虾皮。
   紫菜海带都有钙，但是都和虾皮类似，和牛奶无法比。
               单纯补钙可以预防骨质疏松吗？
   大错特错！补钙是基础，但是光补钙没有用，还要有 维生素D（晒太阳 鸡蛋黄）。还要有矿物质镁（坚果 肉）。还要有维生素K（吃蔬菜 吃玉米吃黄色的水果）。这些综合在一起，才能综合预防骨质疏松。
   空腹吃钙和其他的药，造成肚子难受。空腹时钙对胃有刺激。要在吃饭的过程中或者吃完饭以后来补钙，吸收率更好。三餐中晚餐后补钙效果最好。
                   高钙食品

    牛奶 酸奶（两杯129毫升酸奶等价一袋250毫升牛奶）第一
     奶粉第二
    豆奶第三
    豆浆第四

果粒酸奶等等都不要喝，尽量喝原味酸奶。
喝牛奶不要超过1斤（两袋），牛奶当水喝，蛋白质太高了，引起尿钙增高。
晚上喝好，也可以早一袋 晚一袋。
牛奶不能空腹喝。放在一餐食物的最后喝。
温度：不能喝冰凉的。加热不要煮的太沸腾。常温效果可能更好。
奶皮主要是脂肪。血脂高的老人可以喝脱脂奶。糖尿病朋友可以喝无糖酸奶。
                      不能喝牛奶怎么办？
                            

牛奶不要和咖啡一起喝。珍珠奶茶没有奶，是勾兑的。乳酸饮料不是奶。
                        哪些食物会影响钙的吸收？
含草酸类的，如菠菜 茭白
浓茶 隔夜茶 咖啡 含碳酸的饮料。