于康说吃（7）

水果开胃吗？

   胃口不好，许多人都有过。柠檬：里面有有机酸，促进胃酸的分泌。有些水果不仅不开胃，还有收敛的功效。
——人为什么会饿？主要是血糖在起作用。身体里血糖低了，就可能产生肌饿感。
   如果餐前吃了高糖的水果到一定量的时候，血糖升上去了。身体就有饱的感觉，就开始降低食欲。
   所以水果是开胃还是收敛胃，要看什么水果。
——推荐水果
   含有有机酸比较高，味道比较适中，含糖不多。苹果 橙子
   饭前半小时吃。
   吃多少？青苹果半个，约100到150克。
                      餐后反酸
   反酸的问题必须引起重视。如果发生的次数多，时间长了会出问题。食管是中性的，酸对食管形成化学性腐蚀，产生损害溃烂，食管的溃疡，甚至极少数病人发展成恶性的食管病变。
                         

   油炸食品在胃里停留时间长，容易反酸。
   胡椒面有刺激作用。
   肥肉高脂肪，停留在胃里时间长，不排空。
   粗纤维也是延长胃的排空时间。
   此外，巧克力诱发胃食管反流非常快。特别是在空腹吃 大量吃的时候会出现这种情况。
   睡觉前吃了很多东西，睡觉时胃排空慢了，就反酸了。
——睡眠姿势预防反酸
   睡眠姿势调整可以起到非常好的效果。
   如果最近胃食管反酸比较重的时候，比较频繁的时候，采取半卧位的睡觉法。就是床头从脖子到肩膀抬起30度角。
   如果偶尔反酸，睡觉时不要平躺，更不要趴着睡，向右侧卧位。
                        

   吃完饭，尤其是中老年人不要做弯腰的动作。
——饮食预防反酸
                         

   少量多餐每餐吃七分饱。两餐之间饿了可以加餐。
   细嚼慢咽好处很多。每一口饭最起码20下 最好25到28下。
                       便秘
   便秘不是小事
                    

   便秘危害：胃肠道胀吃饭不香 嘴发苦 嘴有味。还可能会引起结肠的恶性病变。
便秘一定要在治疗前搞清楚，便秘是器质性的是继发于某种病的还是功能性的。如果是器质性的继发于某种病的，一定要解除这种病的干扰。

——蜂蜜该怎么吃
                   

   蜂蜜水可以解决便秘。不能一勺勺的干吞，一定要蜂蜜水。蜂蜜有润肠的作用。
大便的形成一定要有足够的水分，便秘的朋友每天要补充足够的水。蜂蜜水既润肠又
补充了水。
                    

   从排便的角度看凉点更好。从胃的舒服角度温的可取， 但是不能用热的。蜂蜜里
的营养素比较娇气，遇热水营养素会破坏。
   早上起床的时候，喝凉水冲的蜂蜜水，或者凉白开水。一口气喝进去，排便的反应
有可能产生。水到胃里会产生胃结肠反射，结肠蠕动加强，刺激排便。
                      

   晚上喝蜂蜜水有安神作用。
——如何挑蜂蜜
   看粘稠度，是否挂丝。
   看透明度，混悬的感觉好。
   真蜂蜜滴到纸巾上是晶莹透彻的小珠。有问题的蜂蜜滴到纸巾上一会儿就扩散开了。
——粗纤维
                     

   吃了纤维，延缓糖和脂肪的吸收，这种纤维多是可溶性纤维，如苹果的果胶。
   还要吃不可溶的纤维对便秘更好。如韭菜 芹菜 黄豆 白菜。不可溶的纤维可以
使肠道里的粪便更容易成形，刺激肠道蠕动更加速，产生一个通便的作用。便秘患者
必须同时保证足够的水和足够的粗纤维。
                      

  生香蕉是收敛的，便秘患者吃熟香蕉。
  粗粮占总的粮食的三分之一到二分之一。
——其他方法
                        



   特别注意练腹肌肚子。老年人可以揉肚脐 顺着肚脐顺时针和逆时针揉。早上醒来
先揉肚子，比晚上更管用。还可以做往下推的动作。